Все знают и обращают внимание на калорийность продуктов, но далеко не каждый знает, что содержащий углевод продукт обладают еще и гликемическим индексом (ГИ). А между тем ГИ влияет на процессы похудения — бывает, что высококалорийный продукт может иметь низкий ГИ и наоборот
Что же означает ГИ? Гликемический индекс (ГИ) — это условное обозначение скорости расщепления углеводосодержащего продукта в организме по сравнению со скоростью расщепления глюкозы, чей ГИ принят за 100 единиц. Чем быстрее происходит процесс расщепления, тем выше ГИ
Продукты с высоким ГИ, попадая в организм, стремительно перевариваются и повышают уровень сахара в крови, а поджелудочная железа производит резкий выброс инсулина. Инсулин, в свою очередь, распределяет “лишний” сахар в крови равномерно по всем тканям организма, частично преобразовав его в жировые отложения. Вдобавок, инсулин препятствует расщеплению уже имеющегося в организме жира обратно в глюкозу
Таким образом, если ежедневный рацион состоит преимущественно из продуктов с высоким ГИ, то о похудении можно забыть
Продукты же с низким ГИ перевариваются долго и не вызывают повышения уровня сахара в крови и не способствуют отложению жиров
ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ ГЛИКЕМИЧЕСКИМ ИНДЕКСОМ
| НАИМЕНОВАНИЕ | ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС |
|---|---|
| Пиво | 110 |
| Финики | 103 |
| Глюкоза | 100 |
| Белый хлеб | 100 |
| Картофель печеный, жареный | 95 |
| Белый рис | 90 |
| Мед | 90 |
| Каши быстрого приготовления | 85 |
| Поп корн | 85 |
| Картофель пюре | 83 |
| Картофельные чипсы | 80 |
| Тыква | 75 |
| Арбуз | 75 |
| Молочный шоколад | 70 |
| Кола | 70 |
| Марс, Сникерс (батончики) | 70 |
| Пельмени | 70 |
| Сахар | 70 |
| Манка | 70 |
ПРОДУКТЫ СО СРЕДНИМ ГЛИКЕМИЧЕСКИМ ИНДЕКСОМ
| НАИМЕНОВАНИЕ | ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС |
|---|---|
| Ананас | 66 |
| Свекла (вареная или тушеная) | 65 |
| Ржаной хлеб | 65 |
| Цельнозерновой хлеб | 65 |
| Макароны | 64 |
| Пицца | 61 |
| Промышленный майонез | 60 |
| Банан | 60 |
| Мороженое | 60 |
| Кетчуп | 55 |
| Суши | 55 |
| Киви | 50 |
| Хурма | 50 |
ПРОДУКТЫ С НИЗКИМ ГЛИКЕМИЧЕСКИМ ИНДЕКСОМ
| НАИМЕНОВАНИЕ | ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС |
|---|---|
| Виноград | 40 |
| Гречка | 40 |
| Курага, чернослив | 40 |
| Мясо с бобами | 35 |
| Апельсины | 35 |
| Фасоль | 34 |
| Клубника | 32 |
| Свежая морковь | 30 |
| Творог | 30 |
| Горький шоколад | 30 |
| Персики | 30 |
| Молоко | 30 |
| Грейпфруты | 22 |
| Арахис | 20 |
| Капуста | 15 |
| Огурец | 15 |
| Фундук, фисташки, грецкий орех | 15 |
| Лук | 15 |
| Грибы | 15 |
| Оливки | 15 |
| Брокколи | 10 |
| Помидоры | 10 |
| Петрушка | 5 |
Белковые продукты такие как все виды мяса, рыба, яйца почти не содержат углеводов, а значит их ГИ равен нулю
Подытоживая сказанное, нужно отметить, что если Вы хотите похудеть, то оптимальным рационом будет совмещение белковых продуктов с продуктами, имеющими низкий гликемический индекс
